摘要：炒芹菜木耳,炒芹菜木耳是一道简单又美味的家常菜。将芹菜洗净切段，木耳泡发后洗净切片。热锅凉油，放入蒜末爆香。接着，放入芹菜段翻炒至断生，再加入木耳片继续翻炒。加...
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炒芹菜木耳
炒芹菜木耳是一道简单又美味的家常菜。将芹菜洗净切段，木耳泡发后洗净切片。热锅凉油，放入蒜末爆香。接着，放入芹菜段翻炒至断生，再加入木耳片继续翻炒。加入适量的盐、酱油和少许糖调味，翻炒均匀后即可出锅。装盘上桌，香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是下饭的好选择。关键在于火候掌握和调料搭配，只要掌握好这两点，就能炒出色香味俱佳的芹菜木耳啦！
芹菜炒木耳做法
芹菜炒木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 干木耳50克
2. 鲜嫩芹菜300克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖一小撮
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：干木耳提前用温水泡发，至木耳变软并完全膨胀。芹菜洗净，切成薄片或小段。大蒜切末备用。
2. 炒木耳：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。然后加入泡发好的木耳，翻炒均匀，让木耳充分吸收油分和香气。
3. 炒芹菜：将切好的芹菜倒入锅中，与木耳一起翻炒。此时可以加入适量的生抽、盐和白糖调味，以提升菜肴的风味。
4. 快速翻炒：用大火快速翻炒，使芹菜和木耳充分混合，并保持一定的水分和口感。这个过程大约需要2-3分钟。
5. 出锅装盘：当芹菜和木耳炒至熟透时，即可关火，将炒好的芹菜炒木耳盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 木耳在泡发过程中需要充分吸水膨胀，因此泡发时间不宜过短，以免影响口感。
2. 炒芹菜时要用大火快速翻炒，以保持蔬菜的鲜嫩口感和营养成分。
3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感可以多放一些生抽和盐。
希望以上做法对您有帮助！
炒芹菜木耳怎么做才好吃
炒芹菜木耳是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 芹菜：2根
- 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：几个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成薄片或小段。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段（如果使用）。
2. 焯水：
- 将木耳放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
- 芹菜也可以用沸水焯一下，捞出后立即过凉水，以保持脆嫩。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝和干辣椒段爆香。
- 加入大蒜片继续翻炒出香味。
- 放入木耳翻炒均匀。
- 加入焯好水的芹菜，快速翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀，使菜肴上色并调味。
4. 出锅：
- 炒至芹菜和木耳熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 芹菜的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
- 炒木耳时可以加入一点点醋，有助于木耳的口感更佳。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道炒芹菜木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单美味的家常菜，适合全家享用。
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