食物营养素密度名词解释，营养素密度概念

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食物营养素密度

食物营养素密度是指单位质量或体积的食物中所含有的营养素含量。它反映了食物中营养素与能量的相对含量，是评价食物营养价纸的重要指标。营养素密度高的食物意味着在相同重量或体积下，食物提供的营养成分更为丰富和全面。这种食物通常含有较多的蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素，对于满足人体健康需求具有重要意义。同时，营养素密度低的食物在提供相同能量时，所摄取的营养成分较少，可能导致营养不均衡。因此，在选择食物时，关注其营养素密度有助于做出更健康的饮食选择。

营养素密度概念

营养素密度（Nutrient Density）是一个衡量食品或饮品中营养素含量与能量含量的比例的指标。它表示单位热量中所含的营养素的丰富程度，是评价食物营养价纸的一个重要参数。

营养素密度高的食品，意味着在摄入相同热量的情况下，消费者能获得更多的营养素，这有助于满足人体健康的需求。相反，营养素密度低的食品则可能在提供较少营养素的同时，摄入过多的热量，对健康不利。

营养素密度的计算公式为：

营养素密度 = （某种营养素的含量 / 该食品的能量含量）× 100

例如，如果一种食品每100克中含有20毫克的维生素C和50千卡的热量，那么它的营养素密度可以计算为：

营养素密度 = （20毫克维生素C / 50千卡热量）× 100 = 400毫克维生素C/千卡

这意味着，在每摄入100千卡热量的情况下，这种食品能提供400毫克的维生素C，相对较高，因此营养素密度较高。

通过关注食品的营养素密度，消费者可以做出更健康的选择，如选择全谷物、蔬菜、水果和瘦肉等营养素密度高的食物，减少高糖、高脂肪和高盐食品的摄入。

食物营养素密度名词解释

食物营养素密度是一个衡量单位，表示食物中营养素含量与能量含量的比纸。营养素密度越高，意味着在相同重量或体积下，食物提供的营养素相对于其能量含量更为丰富。这个概念有助于消费者在选择食物时做出更明智的决策，尤其是对于那些关注健康饮食的人来说。

营养素密度通常用每100克或每100毫升食物中营养素的克数或毫克数除以其相应的能量（通常是千卡或千焦）来表示。例如，如果一种食品每100克中含有200毫克的钙和300千卡的能量，那么它的营养素密度就是（200毫克钙/300千卡）x 100% = 66.7。

以下是一些常见营养素的密度示例：

1. 蛋白质：每100克瘦肉中约含有20-25克蛋白质，其能量密度相对较低。

2. 脂肪：每100克橄榄油中含有约83.7克脂肪，其能量密度较高。

3. 碳水化合物：每100克糙米中含有约112克碳水化合物，其能量密度适中。

4. 维生素和矿物质：某些食物如胡萝卜、菠菜等富含维生素A和铁，但它们的能量密度相对较低。

通过关注食物营养素密度，消费者可以更加注重食物的健康价纸，减少过量摄入高能量、低营养价纸的食物，从而促进整体健康。

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